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#페루커피 #페루플로르드셀바

Peru Flor de Selva Organic

페루 플로르 드 셀바 올가닉

-컵 노트-

[ 사과, 바닐라, 슈가, 밸런스 ]

-생두 정보-

지    역 : 산 이그나시오 San Ignazio 라 코이파 La Coipa (페루 북부)

소싱주관 : 오리진 커피랩 Origin Coffee Lab

소 싱 명 : 플로르 드 셀바 Flor de Selva

고    도 : 1,600-2,100m

품    종 : 카투라 Caturra, 카투아이 Catuai, 부르봉 Bourbon

가    공 : 워시드 Washed

Origin Coffee Lab

The Project :: Flor de Selva

페루 북부 산 이그나시오 지역의 커피 농장은 대부분 1-3헥타르의 소규모로

농장은 주로 가족들끼리 운영하고 있습니다. 작은 농장에서 그들은 자급자족으로 커피를 수확하며 농장안에서 자체 가공까지 하고 있었습니다.

열악한 가공시설임에도 페루 커피는 산 이그나시오 지역의 높은 고도와 이 지역만의 독특한 미기후로 인해 커피는 높은 잠재력을 가지고 있습니다.

[Rumipite 평원의 따뜻한 기류가 산비탈을 타고 올라오고 La Coipa 산에서 내려오는 시원하고 신선한 공기와 섞일 때 생성되는 이 지역만의 꽤 독특한 미기후]

이러한 높은 잠재력을 가진 페루 스페셜티 커피의 지속가능한 발전을 위해 Origin Coffee Lab은 2017년에 "Estrella Divina" 프로젝트를 시작했습니다.

플로르 드 셀바 Flor de Selva는 그 Estrella Divina 프로젝트의 일부 소싱 프로그램입니다.

이 소싱 프로그램은 페루 북부의 작은 커피 소농들에게 커피재배교육, 시장 접근, 재정 및 품질에 대한 교육과 피드백을 제공하며, 농부들이 체계적으로 지속가능한 재배환경을 만드는데에 그 목적이 있습니다.

현재 이 지역에서는 72명의 생산자와 협력하고 있으며, 모두 유기농 인증을 받았습니다.

프로그램의 교육을 받는 커피 생산자는 보다 제어된 발효 과정을 구현하고, 햇빛의 시간을 기준으로 건조 시간을 모니터링하는 방법을 배우고 있습니다.

Origin Coffee Lab은 재배 환경 개선과 함께 농부와 그 가족들의 교육을 위해 지역 사회에도 투자하고 있습니다. 지역 사회에 투자하는 것이 매우 중요한 것은 일관성 있는 공급망을 확보하고 농부들에게 투자 인센티브를 제공하기 때문입니다.

일관성 있는 공급망의 확보 덕분에 농부들은 이제 조금 더 먼 미래를 생각하고 꿈꾸며 커피를 재배할 수 있습니다.